冬至到啦，團(tuán)圓粿你會(huì)做嗎~
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- 來(lái)源：
- 發(fā)布時(shí)間：2024-12-20 15:36
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【概要描述】團(tuán)圓粿 食材： 用料：老豆腐1塊、冬筍1棵、雪菜200克、肉200克、大蒜或蔥3-4根 腌肉用料：蛋清或淀粉1只或1勺、料酒半勺、生抽半勺、蠔油半勺、鹽少許，高正茶油適量 炒菜調(diào)味料：蠔油1勺、生抽半勺、糖半勺、鹽半勺、糊椒粉少許 步驟： 餡料食材預(yù)處理： 水中加鹽，冬筍切片后中小火焯水 5 分鐘，撈出切丁。 豆腐先用高正茶油煎至兩面金黃，然后切丁。雪菜剁碎。 瘦肉、肥肉分開(kāi)切丁，瘦肉加蛋清或淀粉抓捏均勻 與肥肉丁一同加入蠔油、生抽、料酒、少許鹽，用手抓捏均勻。 餡料炒制過(guò)程： 起鍋倒入高正茶油，肉丁滑炒至變色出鍋。 肥肉入鍋，中小火將肥肉炒出油，加入冬筍丁炒至變黃，加入咸菜與豆腐干翻炒均勻。 調(diào)味：加入蠔油、生抽、鹽、糖等調(diào)味，加入肉丁翻炒均勻，最后加入蔥或大蒜、撒點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻出鍋。 制作 “團(tuán)圓粿”： 借助于料理機(jī)，用糯米粉與粳米粉 1:1 混合，直接用開(kāi)水和米粉，揉好米粉團(tuán)包上餡，捏上皺折，不斷內(nèi)收，就成尖尖的團(tuán)團(tuán)圓圓的 “團(tuán)圓粿”。 ???????
冬至到啦，團(tuán)圓粿你會(huì)做嗎~
【概要描述】團(tuán)圓粿
食材：
用料：老豆腐1塊、冬筍1棵、雪菜200克、肉200克、大蒜或蔥3-4根
腌肉用料：蛋清或淀粉1只或1勺、料酒半勺、生抽半勺、蠔油半勺、鹽少許，高正茶油適量
炒菜調(diào)味料：蠔油1勺、生抽半勺、糖半勺、鹽半勺、糊椒粉少許
步驟：
餡料食材預(yù)處理：
水中加鹽，冬筍切片后中小火焯水 5 分鐘，撈出切丁。
豆腐先用高正茶油煎至兩面金黃，然后切丁。雪菜剁碎。
瘦肉、肥肉分開(kāi)切丁，瘦肉加蛋清或淀粉抓捏均勻
與肥肉丁一同加入蠔油、生抽、料酒、少許鹽，用手抓捏均勻。
餡料炒制過(guò)程：
起鍋倒入高正茶油，肉丁滑炒至變色出鍋。
肥肉入鍋，中小火將肥肉炒出油，加入冬筍丁炒至變黃，加入咸菜與豆腐干翻炒均勻。
調(diào)味：加入蠔油、生抽、鹽、糖等調(diào)味，加入肉丁翻炒均勻，最后加入蔥或大蒜、撒點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻出鍋。
制作 “團(tuán)圓粿”：
借助于料理機(jī)，用糯米粉與粳米粉 1:1 混合，直接用開(kāi)水和米粉，揉好米粉團(tuán)包上餡，捏上皺折，不斷內(nèi)收，就成尖尖的團(tuán)團(tuán)圓圓的 “團(tuán)圓粿”。
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團(tuán)圓粿
食材：
-
用料：老豆腐1塊、冬筍1棵、雪菜200克、肉200克、大蒜或蔥3-4根
-
腌肉用料：蛋清或淀粉1只或1勺、料酒半勺、生抽半勺、蠔油半勺、鹽少許，高正茶油適量
-
炒菜調(diào)味料：蠔油1勺、生抽半勺、糖半勺、鹽半勺、糊椒粉少許
步驟：
餡料食材預(yù)處理：
-
水中加鹽，冬筍切片后中小火焯水 5 分鐘，撈出切丁。
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豆腐先用高正茶油煎至兩面金黃，然后切丁。雪菜剁碎。
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瘦肉、肥肉分開(kāi)切丁，瘦肉加蛋清或淀粉抓捏均勻
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與肥肉丁一同加入蠔油、生抽、料酒、少許鹽，用手抓捏均勻。
餡料炒制過(guò)程：
- 起鍋倒入高正茶油，肉丁滑炒至變色出鍋。
- 肥肉入鍋，中小火將肥肉炒出油，加入冬筍丁炒至變黃，加入咸菜與豆腐干翻炒均勻。
- 調(diào)味：加入蠔油、生抽、鹽、糖等調(diào)味，加入肉丁翻炒均勻，最后加入蔥或大蒜、撒點(diǎn)胡椒粉翻炒均勻出鍋。
制作 “團(tuán)圓粿”：
- 借助于料理機(jī)，用糯米粉與粳米粉 1:1 混合，直接用開(kāi)水和米粉，揉好米粉團(tuán)包上餡，捏上皺折，不斷內(nèi)收，就成尖尖的團(tuán)團(tuán)圓圓的 “團(tuán)圓粿”。
注：本篇內(nèi)容發(fā)布轉(zhuǎn)載旨在分享美食攻略，給予茶油及美食愛(ài)好者進(jìn)行學(xué)習(xí)研究探討的平臺(tái)，不作為商品介紹描述的依據(jù)，部分圖片來(lái)源于互聯(lián)網(wǎng)，其目的是為了將更豐富地介紹所寫(xiě)內(nèi)容，版權(quán)歸原作者所有，如若有涉及侵權(quán)請(qǐng)予以告知，我們會(huì)盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。
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